الزلابية من الحلويات التى يعشقها الكثيرون وهى من أشهر الحلويات الشرقية والتى تتمتع بطعم مميز والبعض يعشقها بإضافة القطر والبعض الآخر بإضافة الكراميل ويمكن أيضاً إضافة السكر البودرة للزلابية ، لذا تجتهد ربات البيوت بعمل عجينة الزلابية ولكن تفشل لدى الكثير منهن ، لذا نقدم مجموعة من النصائح لنجاح عجينة الزلابية :
- يجب أن ينخل الدقيق جيداً على الأقل مرتين حتى يتخلله الهواء وأيضاً للتأكد من نظافة الدقيق
- – يفضل إستخدام الماء الدافىء فى عجن العجينة وهذا إذا كان فى الوصفة بيكنج باودر أما إذا تم إستخدام عجينة الشو فى عمل الزلابية ولهذا مذاق أفضل لاداعى للماء الدافىء
- يمكن إضافة النشا للعجين وذلك لإضافة بعض من الصلابة للعجين من الخارج بعد تحميرها .
- اذا كان فى الوصفة إستخدام للخميرة فيجب تخميرها مدة أطول للحصول على إنتفاخ وهشاشة بالعجين
- إن لم يكُن متوفراً لديك كيس الحلويات، يُمكنك دهن يديك بالزيت وأخذ مقدار صغير من العجينة وبواسطة ملعقة صغيرة شكلّي كرات صغيرة من اللقيمات وضعيها في الزيت واحدة تلو الأُخرى.
اضف تعليق